Malfatti de Espinaca y Papa:

Malfatti de Espinaca y Papa

Ingredientes:

  • 100 gramos de espinaca cocida (aproximadamente cuatro cucharadas soperas)
  • 200 gramos de papa hecha puré
  • 1 huevo
  • 20 gramos de harina integral
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 50 gramos de queso rallado (puedes usar Parmesano o el que prefieras)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto (opcional)
  • Salsa de tomate

Instrucciones:

  1. Cocina la espinaca: Hierve la espinaca en agua con sal hasta que esté blanda. Escúrrela bien y pícala finamente.
  2. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Mezcla los ingredientes: En un bol, combina la espinaca, la cebolla, el ajo, el puré de papa, el huevo, la harina integral, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada (opcional). Mezcla bien.
  4. Forma los malfatti: Con las manos enharinadas, haz bolitas de la mezcla. Si quieres, pon un cubito de queso en el centro de cada bolita.
  5. Hornea: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los malfatti en una bandeja engrasada y hornea por 10-12 minutos hasta que estén dorados.
  6. Sirve: Acompaña con salsa de tomate y espolvorea más queso si deseas.

Colaboración: de María Victoria García, Lic. en Nutrición

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