Ingredientes:
- 100 gramos de espinaca cocida (aproximadamente cuatro cucharadas soperas)
- 200 gramos de papa hecha puré
- 1 huevo
- 20 gramos de harina integral
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 50 gramos de queso rallado (puedes usar Parmesano o el que prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Salsa de tomate
Instrucciones:
- Cocina la espinaca: Hierve la espinaca en agua con sal hasta que esté blanda. Escúrrela bien y pícala finamente.
- Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Mezcla los ingredientes: En un bol, combina la espinaca, la cebolla, el ajo, el puré de papa, el huevo, la harina integral, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada (opcional). Mezcla bien.
- Forma los malfatti: Con las manos enharinadas, haz bolitas de la mezcla. Si quieres, pon un cubito de queso en el centro de cada bolita.
- Hornea: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los malfatti en una bandeja engrasada y hornea por 10-12 minutos hasta que estén dorados.
- Sirve: Acompaña con salsa de tomate y espolvorea más queso si deseas.
Colaboración: de María Victoria García, Lic. en Nutrición