Pastel de Lentejas y Calabaza

Ingredientes

• 200 gramos de calabaza (seis rodajas grandes)
• 1/2 cebolla
• 1/2 morrón (pimiento)
• 1 zapallito verde rallado
• 200 gramos de lentejas cocidas
• 30 gramos de queso crema
• Sal al gusto
• Orégano al gusto

Instrucciones

1. Saltear las verduras:
   • En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos.
   • Añadir el zapallito rallado y cocinar por unos minutos más.
   • Agregar las lentejas cocidas y mezclar bien. Condimentar con sal y orégano al gusto.
2. Preparar el puré de calabaza:
   • Cocinar la calabaza hasta que esté tierna y hacer un puré.
   • Condimentar el puré con sal y orégano al gusto.
3. Montar el pastel:
   • En una fuente para horno, hacer una capa con la mezcla de lentejas y verduras.
   • Cubrir con una capa fina de puré de calabaza.
   • Poner el queso crema por encima del pastel y, si lo deseas, espolvorear con semillas.
   • Llevar al horno y hornear hasta que esté dorado y caliente, aproximadamente 20-30 minutos.

¡Listo! Tu pastel de lentejas y calabaza está preparado para servir.

Colaboración: de María Victoria García, Lic. en Nutrición