¿Te encanta el yogur griego pero prefieres prepararlo en casa?
¡No busques más! Con esta sencilla receta, podrás disfrutar de un yogur griego cremoso y lleno de sabor. Acompáñalo también con frutas frescas, semillas y cereales para obtener un desayuno irresistible. ¡Incluso puedes usarlo en salsas y preparaciones saladas para añadir un toque saludable!
Ingredientes:
- 1 litro de leche fluida
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 pote de yogur con probióticos (neutro o con sabor)
Instrucciones:
- Calienta la leche: En una olla, calienta 1 litro de leche a temperatura media (alrededor de 45 °C). Si no tienes un termómetro, puedes comprobar la temperatura introduciendo tu dedo y contando hasta 5. La leche debe ser soportable durante 5 segundos. Una vez alcanzada la temperatura adecuada, retira la leche del fuego.
- Prepara la mezcla: En un envase con tapa, Vierte la leche caliente, 2 cucharadas de leche en polvo y el pote de yogur con probióticos (neutro o con sabor). Luego mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Fermentación: Tapa el envase y cúbrelo con un trapo o una manta. Luego coloca el envase en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 24 horas, esto hará que los cultivos de yogur actúen fermentando la mezcla.
- Filtrado: Pasadas las 24 horas de fermentación, coloca el yogur en un colador forrado con una gasa o un paño fino. Coloca el colador sobre un recipiente y deja que el yogur se filtre en la heladera durante al menos 12 horas. Este proceso eliminará el exceso de líquido, dejando un yogur griego espeso y cremoso.
- ¡Listo para disfrutar!: Una vez filtrado, tu yogur griego casero estará listo para ser consumido. no olvides que puedes agregar frutas frescas o secas, semillas, avena o cereales para personalizarlo a tu gusto. ¡Las posibilidades son infinitas!
Ahora que sabes cómo hacer tu propio yogur griego casero, nunca más tendrás que comprarlo en el supermercado. Disfruta de su textura cremosa, su sabor delicioso y todos los beneficios para la salud que aporta. Además, es muy versátil y puede ser utilizado en salsas y preparaciones saladas para agregar un toque de frescura y nutrición.
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un yogur griego hecho por ti mismo!
Colaboración de: María Victoria García. Lic. en Nutrición