Empanadas de avena y espinaca

Para preparar estas deliciosas empanadas necesitamos:

Ingredientes:

Preparación:

Para la Masa:

0. Procesar la avena hasta obtener un polvo lo más fino posible.
1. Escurrir muy bien la espinaca y procesar.
2. Pasar a un bowl junto con el huevo, la avena, el ajo, el polvo de hornear y la sal.
3. Amasar hasta formar un bollo firma, algo pegajoso; cubrir y llevar a la heladera por 1 hora.

Para el relleno:

1. Para el relleno:
2. Calentar el horno a 200º.
3. Rociar una placa con spray vegetal.
4. Ubicar las cebollas.
5. Salpimentar y cocinar hasta que estén apenas doradas.
6. Retirar y colocar en un bowl; sumar rápidamente fécula y huevos.
7. Rectificar sal y pimienta y dejar enfriar.
8. Agregar cubitos de cremon light y el orégano.
9. Cortar 2 tiras de papel manteca y en el medio colocar la masa y estirar  (otra forma de estirar es espolvoreando harina de arroz o garbanzos sobre la mesada) hasta tener una lámina.
10. Cortar con un aro de 12 cm y rellenar.
11. Pegar los bordes con clara y terminar el repulgue con un tenedor.
12. Colocar las empanadas sobre una placa previamente rociada con aceite vegetal y cocinar hasta que estén doradas.

Colaboración de: María Victoria García. Lic. en Nutrición